
Cuenta la leyenda que la receta de Ratatouille fue creada por campesinos de la región francesa de Provenza, que cocinaban con ingredientes que tenían a mano. En un día de cosecha abundante, decidieron cocinar todas las verduras juntas en una olla grande, sazonándolas con aceite de oliva y hierbas aromáticas.
Las hierbas provenzales son una mezcla que proviene de la región de Provenza en Francia, siendo las más comunes el tomillo, romero, orégano, laurel, mejorana y albahaca.
El Ratatouille, además de ser es un plato vistoso y colorido, es una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente de vitamina C, vitamina A, potasio y fibra. Al ser una preparación principalmente vegetariana, también es bajo en grasas saturadas y colesterol.
Para nosotros, la textura perfecta del Ratatouille es suave y tierna, pero al mismo tiempo firme debido a las verduras cocidas ligeramente al dente.
Ratatouille como guarnición de tus platos
Al ser una comida ligera, en casa, suele ser la guarnición para platos de pescado o carne, y si además lo acompañamos de un arroz o carbohidratos, tenemos un plato muy equilibrado y completo.
Cómo hacer Ratatouille en casa
Ingredientes para dos personas:
- 1 calabacín
- 2 ó 3 tomates
- 1 berenjena
- Tomate frito con cebolla Estilo Kikí
- AOVE
- Hierbas provenzales
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra molida
Receta de Ratatouille fácil paso a paso:
- Lava y corta la berenjena, el calabacín y los tomates en rodajas de grosor similar y sécalas con papel de cocina.
- Para quitarle el amargor a la berenjena, ponle una pizca de sal y déjala reposar 30 minutos en un escurridor para que sude. Después lávala bien con agua y sécala.
- Mientras esperas, precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente apto para horno, reparte sobre la base el tomate frito con cebolla ecológico de Estilo Kikí y coloca las verduras encima.
- Salpimienta las verduras, añade hierbas provenzales a tu gusto y un chorrito de AOVE.
- Hornea a 180ºC durante 1 hora aproximadamente o hasta que las verduras queden bien cocinadas. (Puedes usar un palillo de madera para comprobar que ya están suficientemente tiernas).
¡Ya tienes lista tu receta de Ratatouille! Opcionalmente, puedes maridarla con un vino ligero y fresco, como un rosado o un vino blanco seco.
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Nuestro Tomate frito con cebolla Gourmet Eco te gustará si...
- Optas por productos elaborados con ingredientes ecológicos, de proximidad y de temporada, con su punto óptimo de maduración.
- Amas los sabores y texturas artesanales.
- Te gusta el tomate frito bien ligado acompañado del dulzor de las cebollas.
- Echas de menos una salsa casera, natural, de las que requieren su tiempo.
- Adoras la cocina elaborada, sin prisas y hecha a mano.
- Sabes apreciar el sabor de la cocina a fuego muy lento.
Para elaborar un frasco de 350 gr necesitamos 1 kg del mejor tomate de pera y más de 4 horas de cocción.