Montaditos saludables de berenjena con setas.
A menudo, cuando he de preparar una cena rápida y saludable, recurro a los montaditos con base vegetal. Su preparación es muy sencilla y al cocinarlos en el horno quedan sabrosos y tiernos. También son una buena opción como entrante.
Esta vez los he preparado con berenjena como base, aunque te recomiendo probarlos también con calabacín u otras verduras de tu agrado.
INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS
- 1 berenjena
- Champiñones Portobello
- Queso gouda (o mozzarella)
- 1 bote tomate frito con pimientos Estilo Kikí
- Hierbas provenzales
- Rúcula
- Sal
PREPARACIÓN
1. Mientras precalentamos el horno, cortamos en rodajas la berenjena y la salamos, dejando las piezas reposar unos minutos en papel de cocina para que pierdan el amargor.
2. Colocamos las berenjenas sobre una bandeja de horno y espolvoreamos las hierbas provenzales.
3. Añadimos en este orden capas con los demás ingredientes: queso rallado, tomate frito con pimientos verdes, champiñones laminados y por último, una pizca más de queso.
4. Horneamos 15 minutos a 200ºC, con calor arriba y abajo.
5. Sacamos la bandeja y añadimos rúcula por encima.
Y listo, ¡ya verás que ricas están!
Montaditos de berenjena con setas.
A menudo, cuando he de preparar una cena rápida y saludable, recurro a los montaditos con base vegetal. Su preparación es muy sencilla y al cocinarlos en el horno quedan sabrosos y tiernos. También son una buena opción como entrante.
Esta vez los he preparado con berenjena como base, aunque te recomiendo probarlos también con calabacín u otras verduras de tu agrado.
INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS
- 1 berenjena
- Champiñones Portobello
- Queso gouda (o mozzarella)
- 1 bote tomate frito con pimientos Estilo Kikí
- Hierbas provenzales
- Rúcula
- Sal
PREPARACIÓN
1. Mientras precalentamos el horno, cortamos en rodajas la berenjena y la salamos, dejando las piezas reposar unos minutos en papel de cocina para que pierdan el amargor.
2. Colocamos las berenjenas sobre una bandeja de horno y espolvoreamos las hierbas provenzales.
3. Añadimos en este orden capas con los demás ingredientes: queso rallado, tomate frito con pimientos verdes, champiñones laminados y por último, una pizca más de queso.
4. Horneamos 15 minutos a 200ºC, con calor arriba y abajo.
5. Sacamos la bandeja y añadimos rúcula por encima.
Y listo, ¡ya verás que ricas están!
Te gustará si...
- Nuestro tomate frito con pimiento verde está tan bueno, que no necesita de gran compañía.
- Te encantará si eres de los que les gusta mojar el pan.
- Si te fascinan los sabores y texturas artesanales.
- Si optas por productos elaborados con ingredientes de proximidad, en su punto óptimo de maduración.
- Si sabes apreciar el sabor de la cocina a fuego muy lento.
Para elaborar un frasco de 350 gr necesitamos 1 kg del mejor tomate de pera y pimiento verde, y más de 4 horas de cocción.
Te gustará si...
- Nuestro tomate frito con pimiento verde está tan bueno, que no necesita de gran compañía.
- Te encantará si eres de los que les gusta mojar el pan.
- Si te fascinan los sabores y texturas artesanales.
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