En esta receta de milhojas de roquefort y confitura de tomate, cambiamos el clásico hojaldre por pasta filo. Además de aportarle un extra de crujiente, se hornea mucho más rápido y le da al plato un aspecto espectacular.
Una receta deliciosa, sencilla y perfecta como entrante para estas fiestas navideñas. ¿Te animas con ella?
Receta de milhojas de roquefort y confitura de tomate
Ingredientes para 4 unidades:
- 4 hojas de pasta filo
- Aceite de oliva
- 200 g de queso roquefort
- 30 ml de nata líquida
- Una o dos cucharadas de queso crema
- Confitura de tomate gourmet Estilo Kiki
- Perejil rizado y brotes tiernos
Cómo hacer el milhojas de pasta filo paso a paso:
- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- A continuación, cortar las hojas de pasta filo con un cortapizzas formando rectángulos, se necesitan 8 rectángulos para cada unidad.
- Pincelar cada uno con una gota de aceite de oliva, juntarlos de dos en dos y disponer sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Poner peso sobre ellos, puede ser una bandeja de horno o un molde, para que conserven la forma plana y hornear 15 minutos.
- Mientras se hacen en el horno, batir el queso roquefort, junto con la nata líquida y el queso crema (una o dos cucharadas en función de lo que se desee suavizar el sabor) hasta formar una crema.
- Después, introducir la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella, hacer lo mismo con la confitura de tomate.
- Formar las milhojas alternando capas de pasta filo con crema de queso.
- Terminar con confitura de tomate, brotes tiernos y perejil rizado.
Te recomendamos tener todo listo y montar el milhojas justo antes de servir, ya que si la pasta filo está mucho tiempo en contacto con la humedad de la crema, perderá su crujir característico.
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