Cómo preparar el solomillo Wellington

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El solomillo de ternera es una delicia para todo aquel que se considera un gourmet de la carne. Resulta muy tierno y además, es una carne magra, con muy poca grasa.

Hoy queremos enseñarte cómo preparar el Solomillo Wellington con éxito. Y es que te aseguramos que esta receta de carne tan jugosa recubierta de hojaldre jamás pasará de moda.

Atención, porque te compartimos las claves para que te salga de lujo. Y además, te proponemos hacer los hojaldres individuales, de esta forma la presentación del solomillo quedará absolutamente espectacular.

Receta de Solomillo Wellington

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 medallones de solomillo de ternera
  • 2 planchas de hojaldre
  • 200 g de champiñones
  • 1 cebolla dulce
  • 120 g de taquitos de jamón
  • Mostaza Dijon
  • Confitura de tomate gourmet Estilo Kiki
  • Un huevo batido
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

Cómo hacer el Solomillo Wellington paso a paso:

  1. El primer paso es muy importante, y se trata de marcar los medallones de solomillo en una plancha con un poquito de aceite de oliva por ambos lados, salpimentar y reservar.
  2. A continuación, hay que picar los champiñones y la cebolla en daditos pequeños y en la misma sartén en la que marcamos el solomillo saltear primero la cebolla hasta que se dore, después los champiñones y salpimentar.
  3. Retirar del fuego, añadir los tacos de jamón y pasar a un bol para que pierda temperatura.
  4. Extender el hojaldre y dividir cada uno en 4 cuadrados iguales.
  5. Disponer en el centro de 4 de ellos la mezcla de cebolla, champiñones y jamón, poner encima el solomillo, pincelar una cucharada de mostaza sobre la carne y añadir una o dos cucharadas de confitura de tomate.
  6. Poner los 4 cuadrados restantes de hojaldre sobre la elaboración y sellar con los dedos dándole una forma bonita, tipo empanadilla.
  7. Pinchar el hojaldre en la parte superior, para evitar que hinche durante el horneado y pincelar con huevo batido.
  8. Hornear sobre una bandeja de horno con papel vegetal en horno precalentado a 190º durante 15 minutos, o hasta que el hojaldre se dore.
  9. ¡Listo! Servir inmediatamente el solomillo Wellington acompañado de brotes tiernos.

¡Buen provecho! Ya verás que solomillos tan exquisitos. Esperamos que disfrutes mucho de nuestras recetas saludables, fáciles y delicatessen.

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