Esta receta de Carrilleras al Pedro Ximenez con cebolla confitada no solo es una delicia, sino que es un clásico de éxito para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad.
Si anteriormente os compartí ideas para canapés de Navidad fáciles, originales y deliciosos, el plato que os traigo hoy es uno de los favoritos en casa en esta época festiva. No os miento si os digo que es facilísimo de hacer y queda tan rico y elegante que conquistaréis a vuestros invitados. ¡Eso seguro!
Además, con nuestra cebolla confitada y tomate frito artesano hecho a mano y a fuego lento, conseguiréis realizar un plato de diez.
¡Feliz Navidad a todos!
Receta de carrilleras al Pedro Ximénez con cebolla confitada y salsa de tomate
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo limpias sin grasa, dos por persona aproximadamente
- Sal al gusto
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 120 gramos de Cebolla confitada Estilo Kikí
- 350 gramos de Tomate frito Reserva Estilo Kikí
- 2 zanahorias peladas en trozos
- 180 gr de Pedro Ximénez
- 360 ml de agua o caldo de carne o ave
PREPARACIÓN PASO A PASO DE LA RECETA
1. En una olla, ponemos a calentar el aceite de oliva.
2. Salpimentamos las carrilleras y las doramos en el aceite. Cuando estén doradas, sacamos y reservamos.
3. En la misma olla, sofreímos la cebolla con la zanahoria. Pasados unos minutos, añadimos el tomate frito. Dejamos cocinar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando a fuego medio-bajo.
4. Añadimos el Pedro Ximénez y cocinamos otros 5 minutos más.
5. A continuación, ponemos las carrilleras en la olla junto con el agua o caldo y dejamos cocinar a fuego lento aproximadamente una hora u hora y media, hasta que veamos que las carrilleras están tiernas. Veremos que el caldo ha reducido a la mitad.
6. Separamos las carrilleras y pasamos el caldo con la zanahoria y cebolla por la batidora, obteniendo así una salsa.
7. Servimos la salsa y encima las carrilleras. ¡Listas para comer!
Cómo veis es un plato que no tiene apenas dificultad, y está delicioso. Os animo a prepararlo estas fiestas. ¡Nos vemos en la próxima receta!
Nuestra Cebolla Confitada te gustará si…
- Te encanta dar un toque único y diferenciador a tus platos.
- Amas la cocina a fuego lento, elaborada y sin prisas.
- Si aprecias los detalles y sabores artesanales.
- Si optas por productos elaborados con ingredientes de proximidad y de temporada, con su punto óptimo de maduración.
- Elaborada con las más selectas cebollas y con Pedro Ximenez.
Nuestro Tomate Frito Reserva te gustará si…
- Si te fascinan los sabores y texturas artesanales.
- Amas la cocina elaborada y sin prisas.
- Te gustan los tomates de temporada en su punto óptimo de maduración.
- Si te gustan los ingredientes naturales, sin colorantes ni conservantes.
- Si sabes apreciar el sabor de la cocina a fuego muy lento.
Para elaborar un frasco de 350 gr necesitamos 1 kg del mejor tomate de pera y más de 4 horas de cocción.
