Llega el buen tiempo, y con él, disfrutar de buenas comidas en terrazas y con buena compañía.
Esta cazuela de mariscos con tomate y cebolla es una receta de mi madre.
Sin duda la comida nos une, y si disfrutamos de ella, todavía más. Siempre tengo recuerdos de momentos en familia con una determinada comida, como por ejemplo, esta cazuela de mariscos, receta de mi madre, hecha con mucho amor y cariño y que nos encanta a toda la familia.
Os la comparto porque merece la pena probarla, prometido.
Receta de Cazuela de mariscos con tomate y cebolla
Ingredientes para 4 personas:
- 4 cigalas grandes
- 8 gambas rojas grandes
- 150 gramos de almejas chirlas
- 150 gramos de mejillones
- 2 calamares grandes de nuestras costas
- 1 bote de Tomate frito con cebolla gourmet Estilo Kikí
- Medio pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 120 ml de vino blanco
- 300 ml de agua o caldo de pescado
- Un poquito de perejil fresco
- Sal (opcional)
Cómo hacer una cazuela de mariscos paso a paso:
- Primero limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas. También pelamos las gambas, y si es necesario limpiamos el resto de marisco, como mejillones y almejas.
- Calentamos una cazuela con un chorrito de aceite. Picamos bien el pimiento y lo sofreímos.
- Añadimos el tomate, el vino blanco, el laurel, y el calamar, y rehogamos unos minutos.
- Ahora es el turno de las almejas. Cocinamos un par de minutos y añadimos el agua o caldo de pescado. Aquí también añadimos sal al gusto.
- Bajamos el fuego y dejamos que haga “chup chup” unos 20 minutos, veremos que reduce bastante el caldo.
- Por último, ponemos las cigalas, gambas y mejillones, y cocinamos unos 10 minutos más, hasta que los mejillones se abran. En este momento estará listo, ya que las gambas y cigalas se cocinan muy rápido.
- A la hora de servir podemos poner un poco de perejil fresco picado por encima.
¡Y listo! Cómo veis es un plato bien fácil de preparar y os aseguro que está para repetir!
Nuestro Tomate frito con cebolla Gourmet te gustará si…
- Amas los sabores y texturas artesanales.
- Te gusta el tomate frito bien ligado acompañado del dulzor de las cebollas.
- Echas de menos una salsa casera, natural, de las que requieren su tiempo.
- Adoras la cocina elaborada, sin prisas y hecha a mano.
- Optas por productos elaborados con ingredientes de proximidad y de temporada, con su punto óptimo de maduración.
- Sabes apreciar el sabor de la cocina a fuego muy lento.
Para elaborar un frasco de 350 gr necesitamos 1 kg del mejor tomate de pera y más de 4 horas de cocción.
Para elaborar un frasco de 350 gr necesitamos 1 kg del mejor tomate de pera y más de 4 horas de cocción.
