No es ni más ni menos que la conocida pizza estilo Chicago, famosa por su doble masa, su horneado en molde, y por tener los toppings ¡al revés!
Efectivamente, la particularidad de esta masa, similar a la de la focaccia, es que el queso va en la base y el tomate arriba, ¡así nadie sabrá de qué es!
Además con nuestro tomate frito reserva gourmet, queda una pizza riquísima, con todo el sabor de nuestros tomates madurados en temporada.
Para aligerar un poco el proceso, yo sólo he hecho una capa, y he de decir, que ha quedado deliciosa a más no poder. ¡Os la recomiendo para una rica comida o cena!
Receta Pizza estilo Chicago
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 400 gramos de harina de trigo
- 240 ml de agua templada
- 8 gramos de sal
- 45 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos de levadura seca de panadero
INGREDIENTES PARA el relleno:
- 400 gramos de tomate frito reserva gourmet Estilo Kikí
- 1 bola de mozzarella fresca
- 1 cebolla grande
- 120 gramos de bacon
- Orégano al gusto
RECETA pizza chicago paso a paso:
Comenzamos preparando la masa. Templamos el agua a unos 45 grados y disolvemos la levadura en ella.
En un bol, hacemos un volcán con la harina, y añadimos la mezcla del agua, el aceite y sal.
Comenzamos mezclando con una espátula, y continuamos amasando con las manos. El proceso de amasado es algo laborioso, si tenéis robot, lo podéis hacer en él. Sino, amasaremos hasta que la masa sea uniforme y elástica. Es normal si está algo pegajosa, podemos ponernos aceite o harina en las manos para ayudarnos con el proceso.
Cuando tengamos lista la masa, dejaremos en un bol tapado en un sitio cálido, hasta que doble su volumen. Aproximadamente una hora.
Una vez haya doblado su volumen, sacamos del bol y amasamos un par de minutos. Ya tenemos nuestra masa lista.
Preparamos nuestro molde, debe ser redondo. Ponemos la masa en él y extendemos con cuidado también por las paredes.
Ahora es el turno del relleno. Mi consejo es que cocinéis en la sartén un poco los ingredientes antes de ponerlos en la pizza.
Ponemos sobre la base la mozzarella, después la cebolla y bacon, y por último el tomate frito. Espolvoreamos con orégano y horneamos con el horno precalentado a 210 grados unos 30-35 minutos.
Dependerá de vuestro horno, como siempre mi recomendación es que vigiléis. Cuando esté doradita ya la podéis sacar.
Espero que os guste tanto como a mí, y ¡nos vemos en la próxima receta!
Nuestro Tomate Frito Reserva te gustará si…
- Si te fascinan los sabores y texturas artesanales.
- Amas la cocina elaborada y sin prisas.
- Te gustan los tomates de temporada en su punto óptimo de maduración.
- Si te gustan los ingredientes naturales, sin colorantes ni conservantes.
- Si sabes apreciar el sabor de la cocina a fuego muy lento.
