Montaditos saludables de berenjena con setas.

Montaditos berenjena al horno saludables

A menudo, cuando he de preparar una cena rápida y saludable, recurro a los montaditos con base vegetal. Su preparación es muy sencilla y al cocinarlos en el horno quedan sabrosos y tiernos. También son una buena opción como entrante.

Esta vez los he preparado con berenjena como base, aunque te recomiendo probarlos también con calabacín u otras verduras de tu agrado.

 

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS
  • 1 berenjena
  • Champiñones Portobello
  • Queso gouda (o mozzarella)
  • 1 bote tomate frito con pimientos Estilo Kikí
  • Hierbas provenzales
  • Rúcula
  • Sal

 

PREPARACIÓN

1. Mientras precalentamos el horno, cortamos en rodajas la berenjena y la salamos, dejando las piezas reposar unos minutos en papel de cocina para que pierdan el amargor.

2. Colocamos las berenjenas sobre una bandeja de horno y espolvoreamos las hierbas provenzales.

3. Añadimos en este orden capas con los demás ingredientes: queso rallado, tomate frito con pimientos verdes,  champiñones laminados y por último, una pizca más de queso.

4. Horneamos 15 minutos a 200ºC, con calor arriba y abajo.

5. Sacamos la bandeja y añadimos rúcula por encima.

Y listo, ¡ya verás que ricas están!

Montaditos de berenjena con setas.

Montaditos berenjena al horno saludables

A menudo, cuando he de preparar una cena rápida y saludable, recurro a los montaditos con base vegetal. Su preparación es muy sencilla y al cocinarlos en el horno quedan sabrosos y tiernos. También son una buena opción como entrante.

Esta vez los he preparado con berenjena como base, aunque te recomiendo probarlos también con calabacín u otras verduras de tu agrado.

 

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS
  • 1 berenjena
  • Champiñones Portobello
  • Queso gouda (o mozzarella)
  • 1 bote tomate frito con pimientos Estilo Kikí
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  • Rúcula
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PREPARACIÓN

1. Mientras precalentamos el horno, cortamos en rodajas la berenjena y la salamos, dejando las piezas reposar unos minutos en papel de cocina para que pierdan el amargor.

2. Colocamos las berenjenas sobre una bandeja de horno y espolvoreamos las hierbas provenzales.

3. Añadimos en este orden capas con los demás ingredientes: queso rallado, tomate frito con pimientos verdes,  champiñones laminados y por último, una pizca más de queso.

4. Horneamos 15 minutos a 200ºC, con calor arriba y abajo.

5. Sacamos la bandeja y añadimos rúcula por encima.

Y listo, ¡ya verás que ricas están!

tomate frito con pimiento verde gourmet
tomate artesano

Te gustará si...

  • Nuestro tomate frito con pimiento verde está tan bueno, que no necesita de gran compañía.
  • Te encantará si eres de los que les gusta mojar el pan.
  • Si te fascinan los sabores y texturas artesanales.
  • Si optas por productos elaborados con ingredientes de proximidad, en su punto óptimo de maduración.
  • Si sabes apreciar el sabor de la cocina a fuego muy lento.

Para elaborar un frasco de 350 gr necesitamos 1 kg del mejor tomate de pera y pimiento verde, y más de 4 horas de cocción.

Comprar
tomate frito con pimiento verde gourmet

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  • Te encantará si eres de los que les gusta mojar el pan.
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Para elaborar un frasco de 350 gr necesitamos 1 kg del mejor tomate de pera y pimiento verde, y más de 4 horas de cocción.

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